Není třeba si něco nalhávat, v tomle receptu nic dietního nenajdete, právě naopak .Vláčné kynuté těsto ochucené pořádnou porcí másla, cukru a skořice, je ještě korunováno sladkou omáčkou, kterou se rozhodně nesmí šetřit. Pokud vás tlačí čas, nebo se na kynuté těsto necítíte, můžete sáhnout po tom listovém. Šneci sice nebudou tak nadýchání a vláční, ale i tak se po nich zapráší :)
Rozpis je na cca 30 menších kusů
Na kynuté těsto:
250 ml mléka
2 lžičky cukru moučka
25 g kvasnic
400 g hladké mouky
1/2 lžičky soli
60 g rozpuštěného (ale ne horkého!) másla
2 lžíce cukru moučka
Náplň:
50 g změklého másla
3 lžíce krupicového cukru
1, 5 lžíce skořice
Poleva:
2 lžíce rozpuštěného másla
300 g moučkového cukru
30-40 ml plnotučného mléka
20 ml javorového sirupu (lze vynechat)
Nejprve si připravíme těsto:
V míse smíchejte mléko se dvěma lžícemi cukru, kvasnicemi a nechte vzejít kvásek, potrvá to kolem 15 minut.
Odvažte si mouku, přidejte 2 lžíce cukru, sůl, rozpuštěné máslo a kvásek. Vše zpracujte v hladké těsto, které přikryjte utěrkou a na teplém místě nechte vykynout. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem, obvykle to trvá hodinku až dvě.
Když těsto nakyne, rozdělte ho na dva díly a ty vyválejte na dva obdélníky.
Připravené pláty potírejte rozpuštěným máslem a posypejte skořicí a cukrem. Až je celá plocha pokrytá náplní, srolujte oba pláty opatrně do rolády. Každou roládu pak nakrájejte na cca 3 cm široké kousky, které vyskládejte do menšího pekáčku s vysokým okrajem vyloženého pečícím papírem. Přikryjte utěrkou a nechte ještě 15 minut kynout. Vzniknou vám tak dvě várky šneků.
Mezitím si předehřejte troubu na 180°C. Až uplyne doba kynutí, vložte šneky do trouby a pečte cca 20 minut do zlatova.
Totéž opakujte i s druhou várkou.
Zatímco jsou šneci v troubě, připravte si polevu:
V misce metlou smíchejte cukr, mléko, rozpuštěné máslo a javorový sirup do hladké polevy. Poleva by měla být hustá, ale stále tekutá, pokud není, přilijte trochu mléka.
Když vyndáte upečené šneky, ještě horké je pomocí metličky nebo lžíce polévejte polevou.
Nechte si chutnat :)
